안녕하세요! 중랑구 어린이·사회복지 급식관리지원센터 영양팀 입니다.
공문과 함께 2025년 8월 어린이급식소 식단 및 표준레시피, 가정통신문 3종을 보내드립니다.
[식단 변경사항 안내]
서울시 지역급식관리지원센터 업무협의회('25. 5. 30.) 협의 결과와 식생활안전관리원 어린이 식단운영·관리지침 일부개정('25. 7. 9.)에 따라
안전한 급간식 제공을 위해 1~2세 식단에서 떡 제공이 제외
□ 1~2세 식단: 금요일 오후간식 떡 메뉴 삭제
□ 3~5세 식단: 금요일 오후간식 떡 or 대체간식 메뉴로 제공하여 시설 상황에 맞게 선택적 제공
※ 떡 선택 제공 시 반드시 작은크기로 잘라서 제공하며, 급·간식 시간동안 반드시 선생님들의 모니터링이 필요합니다.
[과일 및 채소 등 식자재 수급 검토 안내]
때이른 역대급 폭염으로 인해 농수산물 가격이 오르고 있어 식재료의 수급이 불안정하거나 가격이 급등할 가능성이 있습니다.
이에 따라 식단대로 제공이 어려울 경우
1. 식단 제공 전: 동일 식품군 내에서 동일 조리법을 사용하여 급식을 제공할 수 있으며(식단 감수 불필요),
다른 식품군 및 조리법으로 변경시 식단감수를 통해 변경하여 제공하여 주시기 바랍니다.
2. 식단 제공 후: 동일 식품군 내에서 동일 조리법을 사용하여 급식을 제공할 수 있으며,
이러한 변경 사항은 ①운영일지에 사유와 함께 기록, ②알림장 등을 통한 학부모 안내 바랍니다.
[메뉴 선택 안내]
* 이유식(후기): 월요일 오후 간식은 or 메뉴로 시설에서 희망하시는 메뉴를 선택하시어 제공해주시기 바랍니다.
* 공통: 수요일 오전간식 및 금요일 오후간식은 or 메뉴로 시설에서 희망하시는 메뉴를 선택하시어 제공해주시기 바랍니다.
[1~2세 식단 연령 표기 선택 안내]
* 2024년 10월에 진행된 식단자문위원회 결과에따라
[ 0세(12개월이상)~2세 or 1~2세 ] 로 표기되어 안내드리오니 시설에는 희망하시는 연령을 선택하시어 제공해주시기 바랍니다.
[가공식품 원산지 표기 안내]
* 8월 식단에 사용되는 원산지 표시대상 가공식품을 안내해 드립니다. (센터 일반형 식단 기준)
어린이급식소에서는 사용하는 식재료의 원산지를 확인하고, 해당 식재의 원산지를 식단표에 기재해 주시기 바랍니다.
ㆍ원산지 확인: 해당 식재의 표시사항 참조
ㆍ 표기방법:
- 일반형, 죽형, 주2회죽형 식단:
(예) 8월 8일: 함박스테이크(돼지고기:국내산 / 쇠고기:국내산)
8월 25일: 동그랑땡(돼지고기:국내산)
- 야간연장 식단:
(예) 8월 18일: 미니돈까스&소스(돼지고기:국내산)
8월 26일: 미트볼양파볶음(돼지고기:국내산)
[유치원시설용 영양분석표 제공]
학교급식법 적용 대상인 유치원을 대상으로 '유치원시설용 영양분석표'를 보내드리오니 해당 유치원에서는 영양분석표를 보관, 참고해 주시기 바랍니다.
[추가 안내 사항]
* ★영유아섭취주의 표기: 영·유아 섭취 시 질식 등의 위험이 높아 각별히 주의가 요구되는 식품을 별모양으로 표시하였습니다.
주의식품 제공 시 반드시 작게 잘라 제공하여 주시고, 식사시간동안 반드시 선생님의 모니터링이 필요합니다.
[식단 감수 안내]
* 식단의 수정을 원하는 어린이급식소에서는 센터홈페이지(/jungnang/)에
'자료마당 → 서식자료 → 감수요청서' 를 다운받아 감수요청서 작성 후 jungnang@ccfsm.or.kr 로 보내주시기 바랍니다.
- 식단 감수 신청 기간: 7월 15일 ~ 7월 25일
자세한 사항은 식단 안내문을 참고하여 주시고, 궁금하신 점은 문의주시기 바랍니다.
감사합니다.
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서울시 중랑구 용마산로 90길 28
Tel. 02-490-7898(영양팀 직통 7896)(94~97)
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