어린이 급식소 순회방문지도
- 어린이 급식소의 위생·안전·영양 관리 지원을 위해 센터의 전문 영양사가 주기적으로 급식소에 방문하여 현장지도 및 개선사항에 대해 협의하고 결과지를 발송합니다.
- 위생 순회방문지도 : 개인위생, 시설 등 환경, 조리 공정관리 등을 관찰하여 조리원의 개인위생 교육과 급식소 시설 설비의 체계적인 위생·안전관리를 지원합니다.
- 영양 순회방문지도 : 급식소의 식품 알레르기 대처 방안, 식단 및 배식, 염도 등을 파악하고, 적정 배식량과 식단에 대한 정보제공으로 어린이에게 적합한 영양관리를 지원합니다.
대상별 식생활 교육
- 어린이 : 어린이의 올바른 식습관 형성을 위해 위생 및 영양을 주제로 연령별 맞춤형 교육 진행
- 조리원 : 안전한 급식소 형성을 위해 올바른 식재료 보관법, 식단 올바르게 사용하기 등의 주제로 현장에서 적용 가능한 맞춤형 교육 진행
- 원장 : 어린이의 건강한 성장을 위해 요구도에 따라 선정된 어린이 식사지도, 식품위생법 등의 주제로 교육 진행
- 교사 : 어린이의 올바른 식습관 형성을 위해 올바른 배식 관리, 편식유형에 따른 해결방법 등의 주제로 교육 진행
부모 현장 참관 프로그램
- 부모에게 어린이급식관리지원센터의 역할을 직접 체험하도록 하여 어린이 급식에 대한 신뢰도를 높이고 있습니다. ‘올바르게 먹고 자라는 우리 아이들’을 주제로 연령별 배식량을 교육하고, 급식소 순회방문지도, 조리 및 배식 절차를 참관하는 프로그램입니다.
정보제공
- 식단 및 레시피 : 어린이 연령별 발달단계 및 영양학적 요구를 고려하여 체계적으로 수립된 식단, 레시피 및 식단안내문을 매월 15일 성동구센터 홈페이지에 게시합니다.
- 가정통신문 : 어린이 보호자에게 올바른 위생 및 영양정보를 제공하여 가정에서도 어린이의 안전한 식생활 관리가 이루어질 수 있도록 가정통신문을 매월 홈페이지에 게시하고, 급식소에 메일로 발송합니다.
특화사업
- 싹싹I 쿡쿡I : 위생·영양 행동 변화 통합 실습 프로그램으로 어린이 편식 예방 및 올바른 식습관 형성에 도움
- 아빠랑 아이랑 쿡쿡 : 아빠랑 함께하는 요리교실로 어린이의 올바른 식습관 형성 및 보호자와의 유대감 형성
- 위생·영양 Level Up! : 신규 조리원 및 급식 담당 교사의 업무 적응력을 높여, 어린이 급식소 운영에 도움
- Self Checking Project : 자가 검진을 통한 위생관리로 조리원의 업무 성취율 향상 및 급식소 위생관리에 도움
- 나(Na+) 040 HOME 프로젝트 : 가정에 염도계를 대여하여 나트륨 저감화 환경 조성 및 저염 식습관 형성
- ON Dream+ : 애니메이션, 인형극 등 비대면 교육자료를 주기적으로 제공하여 어린이 대상 식생활 교육 기회 증가